第3回Green Molding Webinar Week|7月2日〜7月5日|視聴無料
「食品や食品素材の特性を視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚などにより測定、分析するために用いられる科学の領域」(IFT,1981) 消費者から求められるコト・モノを明らかにし、それを具現化するための...
12:00 - 23:55 JST
■主な内容 1 においの基礎 ・においとは? ・環境省-かおり風景100選 ・四季折々のかおり ・食べるためには嗅覚が必要 ・味覚と嗅覚、食べ物の美味しさを感じる比率は何対...