画像の“前処理”と“自動生成”で実現するAI外観検査&リアルタイム判定 YEデジタルが提供するAIを使用した外観検査ソリューションは、食品業界をメインに導入・検証実績件数300件以上を誇っ...
国際的な食品衛生管理の手法HACCP(ハサップ)。 2020年6月から国内のすべての食品事業者は取り組むことになりました。 まだまだ飲食店の厨房や少人数の加工調理場などでは導入が進んで...
食品製造業界への参入を目指す商社、専用機メーカ、SIer必見! 装置設計Slerが実は頭を悩ませるのが、「食品装置」の設計です。異物混入を防止しながら衛生と安心を担保させるにはさまざ...
【イーコンプライアンスのVOD配信】
(小テスト追加しました!)専門知識が無くても、ステップ・バイ・ステップでHACCPが理解できます。それぞれのステップで理解すべきことを明確にしているので、実際の製造・調理されている方が必要な部分...
凍結乾燥技術は、材料を凍結させたのち氷を昇華、水分を除去し食品を乾燥させる事で、食品の風味や栄養素などを落とす事なく、食品の保存性を飛躍的に高める手法です。本講座ではまず、凍結乾燥のメカニズムや...
トップメーカー3社に聞いた、現場のリアルと成功メソッド 食品製造業は慢性的な人手不足や、コロナ禍でのスタッフの現場離れ、消費者ニーズ対応での少量多品種化で自動化・省人化問題を抱えています。...
2023年4月1日より『労働安全衛生法(安衛法)』が改正され、初めて部下を持つ新任の職長(現場リーダー等)への安全衛生教育が食品製造業で義務化されます。この背景には、食品製造業における労働災害の...
食品製造の分野では、製品の安心安全が基本であり、そのための製造装置の確実な洗浄殺菌は極めて重要と考えます。本講演では、大手乳業会社に在籍時の知見・経験を主に、食品工場における洗浄のポイントと具体...
食品製造業を取り巻く環境を分析、いま抱えている人材教育の課題と「tebiki」導入し、その解決法をご紹介。また、動画活用事例も掲載しています。 食品製造業を取り巻く環境は変化し続けています...
食品製造業における人材育成の手法をご紹介します。食品製造業における人材育成の手法をご紹介します。 製造業においては現場教育の優劣が競争力に直結します。しかし、新人教育にはさまざまな課題があ...
①食品衛生法と関連法令の概要 1) 関連法令のいろいろ(お弁当の写真を例示) 2) 知っておきたい法令用語、必須用語 3) 食品衛生法の概要(営業許可から規格基準まで) 4) その他 ...