2024/04/23 | 11:00-12:00

乳化剤・粘性・固体などのpH測定【4/23(火)11:00開催オンラインセミナ...

pH測定のお困りごとで、測定が安定しない、繰り返しが悪い、電極寿命が短いといった相談を受けることがあります。 ソース、クリーム、シャンプ―、マスカラ、肉、チーズなどは液絡部の目詰まり ガラス...

【オンデマンド限定配信：tdo2020101202】乳化剤の機能と特性

一般的に食品は，多成分多相系かつ不均一混合系であるために熱力学的に不安定な場合が多いので，その製造・品質評価には広範な科学の理論と技術が適用されています。 　気相-液相界面をもつ液体泡沫（ビール...

【オンデマンド：tdo2020113001】3時間でマスター！ 乳化・乳化剤の基...

多くの身の回りの製品はその用途と目的に適った剤型に設計されています。その中で、エマルション製剤は多くの製品に利用されていますが、安定性のような悩ましいトラブルにしばしば直面します。 　本講座では...